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segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Qual a diferença entre Frango Orgânico e Free-Range?

Granja de frangos orgânicos

por Rachel Steffan e PGAPereira
Certificações orgânicas e free-range cobrem os diferentes aspectos da criação de galinhas para o abate. O Departamento de Agricultura dos EUA opera o Programa Nacional Orgânico para desenvolver padrões para a produção agrícola orgânica e implementá-las nacionalmente.  A Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção avaliam e aprovam outros tipos de rotulagens de aves, incluindo a etiqueta "free-range".

Certificação Orgânica

O frango orgânico deve ser alimentado somente com alimentação orgânica certificada, que é cultivada sem fertilizantes artificiais ou pesticidas, a partir do momento em que estão com dois dias de idade. Eles não podem receber hormônios ou antibióticos, a qualquer momento, embora possam receber vacinas para evitar doenças comuns. Embora possam ser mantidos dentro temporariamente para fins específicos, como tratamento médico ou para proteger a qualidade do solo ou água, eles devem ter acesso razoável ao ar livre.

 Certificação Free-Range

Para rotular galinhas como free-range, os produtores devem demonstrar através de depoimentos ou testemunhos que suas aves têm acesso livre e contínuo ao exterior por mais da metade de suas vidas. A etiqueta free-range é um pouco controversa, pois alguns produtores insistem que o rótulo se aplica mesmo que os pássaros realmente não tenham acesso ao ar livre ou em quase todos --- eles simplesmente precisam da opção de levar Sol. Outros produtores acham que deveria só se aplicar  se os pássaros fizerem uso da área ao ar livre.

Considerações sobre a saúde

Pesquisas científicas não mostram claramente qualquer problema de saúde ou benefícios nutricionais de comer frango orgânico ou criados ao ar livre de frango convencional. No entanto, a percepção dos consumidores de superioridade nutricional continua a impulsionar grande parte da demanda por frango orgânico e free-range certificados.  No entanto, o frango orgânico que deve ser criado sem antibióticos, não contribui para o desenvolvimento de cepas bacterianas resistentes aos antibióticos. O baixo nível de antibióticos utilizados por muitos criadores de aves convencionais acredita-se selecionar bactérias com menos susceptibilidade aos antibióticos utilizados.

Considerações éticas

Sistemas de produção de galinhas orgânicas e free-range permitem acesso ao ar livre; galinhas convencionalmente criadas vivem em quartos muito próximos, confinadas em gaiolas ou em edifícios com centenas de outras galinhas. Embora o acesso ao ar livre não garanta melhores condições de vida, ambos os rótulos geralmente acredita-se ser mais humano do que sistemas de produção de aves convencionais.

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