Reduzindo-se as emissões de gases de efeito estufa poderia salvar milhões de vidas

por PGAPereira. Reduzir as emissões de gases de efeito estufa deve melhorar a qualidade do ar e, assim, salvar milhões de vidas das pessoas até o final do século, mostram novas simulações. As queimas de combustíveis fósseis emitem ambos os gases que aquecem o clima e outros poluentes do ar, tais como partículas. Os gases de efeito estufa também contribuem para a formação de ozônio troposférico, principal componente da poluição. Visto que as partículas e o ozônio podem causar doenças cardíacas e pulmonares, os investigadores pensam que a redução de gases de efeito estufa iria melhorar a saúde pública. J. Jason West, da Universidade da Carolina do Norte em Chapel Hill e seus colegas do clima simularam a qualidade do ar de 2100. Em uma simulação com redução do consumo de combustível fóssil, o modelo descobriu que 2,2 milhões de mortes prematuras por ano poderiam ser evitadas até o início do próximo século, em comparação com uma simulação sem mitigação das mudanças climáticas. Os cortes de gases de efeito estufa também fazem sentido econômico, dizem os pesquisadores. O benefício da redução das mortes relacionadas com a poluição, em comparação com os custos de mitigação, equivale a US $ 50 a US $ 380 por tonelada métrica de dióxido de carbono disse a equipe. 

Os metais alcalinos reagem fortemente com a água

por PGAPereira. Flash quente. Figura 1.  Uma fotografia feita no instante em que o gás de hidrogênio, gerado pela reação de sódio e água, se inflama. Correndo pela coluna mais à esquerda da tabela periódica, os metais alcalinos prontamente disponíveis: lítio, sódio, potássio, rubídio e césio-todos geram gás hidrogênio potencialmente explosivo quando tocam na água. A força com a qual eles reagem com a água, H2O, sobe de forma constante, na ordem listada. O lítio apenas chia, enquanto o césio explode poderosa e instantaneamente. Você esperaria que isso significa que o césio desencadeia a maior explosão, mas não é o caso. Na verdade, a TV britânica através da mostra da ciência Brainiac tem demonstrado explosões de metais alcalinos, há alguns anos, e quando os produtores descobriram que o césio não consegue produzir uma explosão gigante, fixaram os resultados usando a dinamite. (Que é uma coisa ruim para um show de ciência e que me fez sentir mal por anos, porque eu nunca poderia replicar a sua demonstração.)
Sopro -Figura 2. Quando cai na água, o potássio (esquerda) pega fogo imediatamente e joga materiais fundidos por vários metros, enquanto o césio (direita) cria uma explosão maior. No entanto, as reações desses metais não são tão poderosas como as explosões de sódio. Mike Walker diz, O poder da explosão depende da rapidez com que o metal fica quente o suficiente para inflamar o gás hidrogênio que gera a reação. O lítio normalmente nunca chega ao limiar de cerca de 499°C ou 930°F necessários para queimar o gás, então não há nenhuma explosão. O potássio, o rubídio e césio reagem tão rápidos que se inflamam imediatamente o hidrogênio, resultando na queima rápida, mas com pequenas explosões. O ponto ideal é o sódio: Gera lotes de gás hidrogênio que se acumula acima da água, e, segundos depois, o gás inflama, produzindo uma explosão ensurdecedora que atira bolas de sódio fundido em todas as direções. Bons tempos se é isso que você estava procurando, cegueira permanente se você não estava esperando por isso. Como diz o velho ditado, na teoria, não existe diferença entre teoria e prática, mas na prática, não existe. É por isso que o sódio é mais barato e menos tóxico dos metais alcalinos - é de longe o mais divertido de jogar em um lago. ATENÇÃO! Manipulação de metais alcalinos é química avançada - são extraordinariamente perigosos e pode cegá-lo com bolas de fogo do metal líquido que reagem com a pele e os olhos. 

É possível controlar nossos sonhos?

por PGAPereira. Sim, mas somente com a prática. O melhor lugar para começar é antes de dormir direito. Deirdre Barrett, professor de psicologia na Universidade de Harvard e autor do livro “O Comitê de sono”, pediu a 76 estudantes universitários para escolherem um problema (onde tirar férias, como organizar seus móveis) e se concentrar nele ao adormecer. Os temas gravaram seus sonhos por uma semana, e os alunos de pós-graduação revisaram o material e constatou que uns terços dos alunos conseguiram resolver o problema em seus sonhos. Um estudante estava tentando decidir se queria ir para a faculdade em Massachusetts ou Califórnia. Sonhei que estava voando em um avião que estava com problemas no motor quando ele sugeriu que o piloto tentava pousar em Massachusetts. O piloto disse que era melhor ir em direção a luz brilhante no Ocidente. Terapia de ensaio de imagens, ou IRT, é um método mais ativo, influências de sonho diurno que os psicólogos utilizam para ajudar vítimas de trauma evitavam pesadelos recorrentes. Nightmares, o mesmo que pesadelos afetam cerca de três milhões de pessoas nos EUA que sofrem de estresse pós-traumático.  Os participantes escrevem uma versão feliz do pesadelo, no lugar de preso por um monstro, um filhote de cachorro, em vez de um beco escuro, uma rua ensolarada, visualizá-la durante 15 minutos por dia. Um grupo de pacientes em San Diego Healthcare System VA que completaram um curso de terapia IRT experimentou 33 % menos pesadelos depois de cinco semanas. Durante um sonho lúcido, é possível agir ao invés de simplesmente reagir, explica Jane Gackenbach, professor de psicologia da Grant MacEwan University em Alberta. Cerca de 58% das pessoas têm experimentado um sonho lúcido pelo menos uma vez, diz ela. Gackenbach investigou videogames militares como uma forma de ajudar os soldados a lidar com pesadelos relacionados com o combate. "Em seus sonhos militares, os soldados que raramente jogavam videogames não conseguiam puxar o gatilho", diz ela. "Eles estavam desamparados em face do perigo." Mas os jogadores podem se esconder atrás de uma pedra e atirar e lutar. O controle de sonhos, porém, é inexat. Como disse Robert Waggoner, o autor do sonho lúcido: Gateway para o Eu Interior: "O marinheiro não controla o mar, e nem o sonhador lúcido controla o sonho." Gackenbach, também, descobriu que seu subconsciente tem uma maneira de lutar: "Eu estava sentado em um banco no Central Park, e eu sabia que estava sonhando. Uma mulher bonita com um chapéu branco estava andando e eu decidi tentar.. alterar seu chapéu na cabeça de um monstro, mas eu não pude. Ao invés disso, ela se transformou em um lobo e me mordeu."  

Quanto açúcar tem seu alimento?

por PGAPereira. Com as pessoas vivendo cada vez mais frenéticas e ritmo acelerado, muitas vezes podemos perder de vista os nutrientes essenciais e não-essenciais que consumimos. O açúcar é vital para uma boa saúde, sem que todas as células do nosso corpo tivessem chegado a um impasse e perecerem. No entanto, o excesso de açúcar aumenta o risco de várias doenças e condições, incluindo dentes podres, obesidade e diabetes tipo-2. Nestes dias todos nós estamos sendo avisados ​​para reduzir nosso consumo de açúcar. Mas, às vezes, podemos não ter consciência de quanto açúcar tem o alimento que estamos comendo. Para ajudá-lo, listamos alguns alimentos comuns do cotidiano e bebidas, juntamente com o seu teor de açúcar. O que é o açúcar? O açúcar é um hidrato de carbono simples, que pertence a uma classe de substâncias de sabores doces quimicamente relacionadas. Ele vem em muitas formas diferentes. Os três principais tipos de açúcares são a sacarose, lactose e frutose. Fotografia do açúcar - Mesmo que nossas células precisem de açúcar (glicose) para sobreviver, consumimos muito do que pode causar inúmeros problemas deferentes de saúde. A adição de açúcar não contém nutrientes benéficos e em excesso só contribui para a cárie dentária, diabetes e obesidade. A American Heart Association (AHA) disse que a adição de açúcares "contribui com zero nutriente” e são apenas calorias vazias "que podem levar a quilos extras, ou mesmo obesidade, reduzindo assim a saúde do coração." Estar ciente do conteúdo de açúcar existente e agregado dos alimentos e bebidas que consumimos é vital para a nossa saúde - ainda mais hoje, porque muitos produtos têm açúcar adicionado a eles. A AHA recomenda atualmente que os homens consumam mais de 150 calorias a partir de açúcares por dia, e as mulheres 100 calorias. Os nutricionistas recomendam fortemente contra consumir mais de 13 colheres de chá por dia. Teor de açúcar em alimentos comuns e bebidas - Para ajudar você a manter o controle de quanto açúcar você está consumindo, listamos alguns alimentos comuns do cotidiano e bebidas, juntamente com o seu teor de açúcar. Alguns destes podem surpreendê-lo: Quanto açúcar contém chocolates e doces? Barra de chocolate com alto teor de açúcar, o chocolate é sempre visto como um deleite ocasional.  Barra de chocolate ao leite (44g) - 5,75 colheres de chá de açúcar. Barra de Snickers (57g) - 7 colheres de chá de açúcar.  Barra Via Láctea (58g) - 8,5 colheres de chá de açúcar. Marshmallows (100g) - 14,5 colheres de chá de açúcar. Porção de Caramel (10g) - 1,7 colheres de chá de açúcar. Barra de Butterfinger  (60g) - 6,9 colheres de chá de açúcar. Barra de chocolate Dove (37g) - 5 colheres de chá de açúcar. Pacote de Starburst  (45 gramas) - 5,5 colheres de chá de açúcar. Barra de Twix - 2,75 colheres de chá de açúcar.           

Normas para uso de alimentos com GLÚTEN nos EUA

por PGAPereira. Termo "sem glúten” padronizado nos rótulos dos alimentos. A Food and Drug Administration (FDA) concluiu recentemente a definição do termo "sem glúten" nos rótulos dos alimentos, o que significa que todos os fabricantes que querem usar essa frase em seus produtos devem seguir diretrizes rígidas. Como afirmado pela FDA, o termo sem glúten agora se refere aos alimentos que estão inerentemente livres de glúten ou alimentos que não contêm qualquer ingrediente que ele: Um grão contendo glúten (por exemplo, trigo espelta); Derivado de um grão contendo glúten, que não foi processado para remover o glúten (por exemplo, farinha de trigo) ; Derivado de um grão contendo glúten que tenha sido processado para remover o glúten (por exemplo, amido de trigo); o uso de ingredientes que resulta na presença de 20 partes por milhão (ppm) ou mais glúten no alimento. Além disso, qualquer presença inevitável de glúten no alimento deve ser inferior a 20 ppm. Os benefícios para mais de três milhões de americanos que vivem com doença celíaca, uma reação imune ao glúten, que danifica a mucosa do intestino delgado. A decisão isenta de glúten se aplica a todos os alimentos regulamentados pela FDA e suplementos dietéticos, mas exclui os alimentos cuja rotulagem é regulamentada pelo Departamento de Agricultura dos EUA, do álcool, do Fiscal e Trade Bureau do tabaco. Os fabricantes têm um ano para fazer os pacotes com rótulos compatíveis. O FDA está anunciando hoje sobre o glúten? - FDA emite uma regra para definir o termo, Äúgluten livre, Au para uso voluntário na rotulagem de alimentos.   A quem beneficia a regra? Beneficia pessoas com a doença celíaca, uma desordem auto-imune inflamatória crônica hereditária que é estimada afetar até 3 milhões de americanos. Para as pessoas que têm a doença celíaca, o consumo de glúten resulta na destruição do revestimento do intestino delgado e o risco de outros problemas de saúde graves. A definição também beneficia a indústria de alimentos através da criação de condições de concorrência equitativas entre os fabricantes de produtos rotulados, Äúgluten-free, AU. Como é o  Äúgluten livre, AU definido na regra? Em geral, os alimentos podem ser rotulados, Äúgluten livre, au se eles atendem à definição e agir em conformidade com a regra final, requisitos EAo. Mais especificamente, a regra final define "gluten-free" no sentido de que a comida ou está inerentemente sem glúten, ou não contém um ingrediente que é:  1) um grão contendo glúten (por exemplo, espelta), 2) derivado de um grão contendo glúten, que não foi processado para remover o glúten (por exemplo, farinha de trigo), ou 3) a partir de um derivado de grãos contendo glúten que tenha sido processado para remover o glúten (por exemplo, amido de trigo), se a utilização desse ingrediente resulta na presença de 20 partes por milhão (ppm) ou mais de glúten no alimento. Além disso, qualquer presença inevitável de glúten no alimento deve ser inferior a 20 ppm.

           Por que usar o regulador da FDA de glúten na rotulagem de alimentos? - A rotulagem de alérgeno em Alimentos e Consumer Protection Act de 2004 (FALCPA), são dirigidas pela HHS para definir e permitir o uso do termo "sem glúten" na rotulagem dos alimentos. A FDA publicou uma regra proposta em janeiro de 2007. A proposta define o termo "sem glúten" e anunciou a intenção da FDA para realizar uma avaliação de segurança para a exposição ao glúten para pessoas com doença celíaca. Em agosto de 2011, o FDA reabriu o período de comentários sobre a proposta, e anunciou a disponibilidade da avaliação de segurança de glúten, bem como a sua conclusão preliminar seguir a abordagem na regra proposta.   Que produtos estão abrangidos pela regra final? A última regra se aplica a todos os alimentos regulamentados pela FDA, incluindo suplementos dietéticos. A regra exclui os alimentos cuja rotulagem é regulamentada pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), do álcool e do tabaco do Fiscal e Trade Bureau (TTB). Geralmente, o USDA regulamenta a rotulagem de carnes, aves, e de determinados produtos de ovo (a FDA regulamenta a rotulagem de ovos com casca). O TTB regula a rotulagem da maioria das bebidas alcoólicas, incluindo todas as bebidas destiladas, vinhos que contêm 7 por cento ou mais de álcool por volume, e bebidas maltadas que são feitas tanto com cevada maltada ou lúpulo. Qual é a data de vigência da regra final e qual é a data de cumprimento? - A última regra entra em vigor 30 dias após a publicação no Federal Register. Os fabricantes terão um ano após a data da publicação da norma para trazer os rótulos das embalagens em conformidade. Após esta data, qualquer produto alimentar rotulados de Äúgluten livre, au que não atendam aos critérios estabelecidos na regra final, incluindo um alimento que contém 20 ppm ou mais de glúten, seria considerado misbranded e estaria sujeito a ação de execução regulamentar.

Etiquetagem - Todos os alimentos regulamentados pela FDA que atendem à definição de "sem glúten" são obrigados a serem rotulados sem glúten?   Não. A última regra estabelece requisitos para a utilização voluntária de alegações sem glúten. A rotulagem alérgeno de Alimentos e Consumer Protection Act de 2004 dirigido pelo Secretário de Saúde e Serviços Humanos emitiram regulamentos federais que "definem" e "permitem o uso de" o termo "sem glúten" no rótulo dos alimentos.  Se um fabricante de alimentos utiliza a alegação sem glúten em alguns de seus alimentos, isso significa que todos os alimentos feitos por esse fabricante estão livres de glúten?  Não. O fabricante pode fazer uma grande variedade de alimentos, incluindo aqueles que são isentos de glúten e aqueles que contêm glúten. Os fabricantes podem usar voluntariamente a alegação sem glúten para informar claramente os consumidores sobre quais de seus alimentos atendem às exigências sem glúten da FDA.

 A última regra aplica-se aos créditos sem glúten feito por alimentos servidos em restaurantes, incluindo lanchonetes e buffets? Com relação aos restaurantes, a orientação da FDA sugere que qualquer utilização de uma alegação na rotulagem de alimentos definidos pela FDA (como "livre de gordura" ou "baixo colesterol") em menus de restaurantes deve ser coerente com as respectivas definições regulatórias. Esta mesma abordagem poderia ser seguida no que diz respeito a reclamações "sem glúten" feitas em restaurantes e outros estabelecimentos de serviços de varejo de alimentos. A última regra se aplica aos produtos alimentares importados de outros países? Sim. Todos os alimentos importados pelos Estados Unidos devem cumprir os mesmos requisitos federais como alimentos produzidos internamente. Portanto, se o rótulo de um alimento importado sujeito à regulamentação da FDA faz uma afirmação sem glúten, os alimentos devem cumprir os requisitos de rotulagem sem glúten. Podem os alimentos que são, por natureza, livres de glúten serem rotulados sem glúten?  Sim. Se um alimento é fabricado para está livre de glúten ou por natureza, é livre de glúten (por exemplo, a água mineral engarrafada), pode ter uma rotulação sem glúten reivindicada na rotulagem se ele atende a todas as exigências da FDA para uma alimentação sem glúten. A alegação é voluntária.

           Grãos, como arroz, trigo, aveia podem ser rotulados sem glúten?  Qualquer grão que não seja os grãos que contêm glúten de trigo, centeio, cevada, ou seus híbridos mestiços como triticale pode ser rotulado sem glúten, se a presença de qualquer glúten for inevitável devido a situações cruzadas de contato ser inferior a 20 ppm. A aveia tem que ser certificado como livre de glúten, ser rotulada sem glúten? Não, entanto, como com qualquer outra semente que não contendo glúten, a aveia etiquetada deve conter menos de 20 ppm de glúten. Pode um alimento ser rotulada sem glúten, se for feita com pequenas quantidades de um glúten contendo grãos ou ingredientes derivados de grãos tais que não foram processados para remover o glúten, se o alimento contiver menos de 20 ppm de glúten?  Não. Um alimento rotulado contendo glúten não pode ser feita deliberadamente com qualquer quantidade de um grão contendo glúten (de trigo, centeio, cevada, ou seus híbridos mestiços como triticale) ou um derivado de tal ingrediente de grão que não foi processado para remover o glúten. O objetivo do fabrico de qualquer alimento rotulado contendo glúten deve ser para o alimento que não contém qualquer glúten ou contenha a quantidade mais baixa possível, isto é, menos de 20 ppm de glúten. Um dos objetivos da definição regulamentar do FDA, o termo "sem glúten" é limitar a leitura do consumidor ao ler listas confusas de ingredientes de alimentos rotulados sem glúten.

           O que significa glúten cruzado no contexto da regra final? O termo "contato cruzado” não é definido na regra final, mas glúten por contato cruzado geralmente se refere à presença inevitável de glúten em alimentos devido ao contato com alimentos contendo glúten (trigo, centeio, cevada, ou seus mestiços híbridos como o triticale). As Normas de grãos dos Estados Unidos permitem grãos commodities, legumes e sementes para conter uma pequena percentagem de outros grãos de commodities, como resultado de fungibilidade durante a produção. A presença de glúten em um grão, leguminosa, ou semente, que está naturalmente livre de glúten a partir deste tipo de fungibilidade é um exemplo de contato cruzado. A prática normal de rotação de culturas, bem como o uso compartilhado de colheitas e transportes de equipamentos e silos de armazenamentos, muitas vezes resulta em glúten contendo grãos entrando em contacto com outros grãos, legumes e sementes que estão naturalmente livres de glúten. Além disso, as instalações de fabrico que utilizam equipamentos de produção compartilhados para produzir alimentos com e sem glúten podem resultar em contato cruzado de glúten. Qualquer grão que não seja os grãos que contêm glúten de trigo, centeio, cevada, ou seus híbridos mestiços como triticale pode ser rotulado sem glúten, se ele se enquadra na definição, incluindo a presença em situações de qualquer glúten inevitável devido a contatos cruzados ser inferior a 20 ppm. Será que rótulos dos alimentos que fazem uma reivindicação sem glúten parecem diferentes do que antes da data de cumprimento da regra final?  Eles dependem do alimento e do fabricante. A embalagem de alguns alimentos atualmente rotulados como "sem glúten" podem parecer idênticas após a data de cumprimento da regra final, porque a comida atende aos requisitos da norma. A FDA não está obrigando todos os formatos específicos de etiquetas com base na regra final. A maioria das principais disposições de rotulagem de glúten de alimentos na regra final da FDA são essencialmente as mesmas.

           Onde é que a alegação sem glúten aparece no rótulo dos alimentos?  A última regra não exige que fabricantes coloquem a reivindicação sem glúten voluntariamente em qualquer localização específica no rótulo dos alimentos. Os fabricantes podem escolher onde colocar uma reivindicação sem glúten em seus rótulos de alimentos, desde que o pedido não intervenha com as informações da FDA de rotulagem obrigatória e atenda a todos os requisitos estatutários e regulamentares aplicáveis. Por que a FDA não adota um símbolo uniforme para os fabricantes  usarem para identificar alimentos que atendam a definição de sem glúten da agência?  A última regra não exige ou recomenda que os fabricantes incluam qualquer símbolo especial em um rótulo dos alimentos para indicar que o alimento satisfaz a definição de sem glúten da FDA. FDA define o termo "isento de glúten" nesta regra final e não é necessária a utilização de um símbolo sozinho ou em combinação com este termo. No entanto, a FDA não tem dados que indicam que os consumidores americanos estão muito familiarizados com e favorece o uso do termo "sem glúten" sobre outro texto para comunicar-lhes que um alimento é livre de glúten. Portanto, uma vez que a FDA define "sem glúten", os fabricantes têm requisitos uniformes para usar o termo ao fazer um pedido de rotulagem que seus alimentos são livres de glúten. Por outro lado, o uso isolado de qualquer símbolo que indiquem a ausência de glúten não pode servir como um substituto para as palavras "livre de glúten" ou os termos "sem glúten", "livres de glúten", ou "sem glúten".  Os fabricantes podem incluir o logotipo livre de glúten, programa de certificação em seus rótulos dos alimentos? Se assim for, que logotipo é mais importante para as pessoas que são sensíveis ao glúten?  

          Os fabricantes podem incluir o logotipo programa de certificação livre de glúten em seus rótulos de alimentos, desde que seu uso seja verdadeiro e não enganoso. A FDA não aprova, credencia, ou recomenda qualquer programa de certificação livre de glúten de terceiros particulares. No entanto, a agência espera que o critério de qualquer programa de certificação livre de glúten cujo logotipo aparece em um rótulo dos alimentos e que logotipo de outra forma, sugere a comida é "sem glúten" atendem, no mínimo, os critérios da FDA que define o termo livre de glúten. Os consumidores com doença celíaca e outras sensíveis ao glúten devem consultar seus prestadores de cuidados de saúde para aconselhamento sobre qual programa de certificação livre de glúten que melhor atendam às suas necessidades individuais. Onde o logotipo de um programa de certificação de terceiros sem glúten deve ser colocada no rótulo dos alimentos?  A última regra não aborda o uso de um logotipo de um programa de certificação livre de glúten de terceiros. A utilização de tais logotipos deve ser compatíveis a quaisquer outros regulamentos da FDA de rotulagem.  Sãoas  afirmações como "feito com ingredientes que não contêm glúten" ou semelhante, "não feitos com ingredientes que contêm glúten" permitiaos em rótulos de alimentos que ostentam uma alegação sem glúten?   Sim. Nem a regra final, nem os regulamentos de rotulagem de alimentos gerais da FDA proíbem o uso de uma declaração como "feito com nenhum ingrediente que contenham glúten" ou "não feitos com ingredientes que contenham glúten" em todos os produtos alimentares, desde que a afirmação seja verdadeira e não enganosa. No entanto, a menos que o rótulo dos alimentos, incluindo uma declaração desse tipo também tem uma reivindicação sem glúten, os consumidores não devem premeditar que o alimento atende a todas as exigências da FDA para uma alimentação sem glúten.   São declarações de consultoria, tais como "feito em uma fábrica que também processa produtos de trigo" permitidos em rótulos de alimentos que ostentam uma alegação sem glúten?  Sim. A última regra não proíbe a inclusão de uma declaração em rótulo consultiva, como "feito em uma instalação que também processa trigo", em alimentos rotulados sem glúten, desde que a afirmação seja verdadeira e não enganosa. No entanto, qualquer alimento cujo rótulo tem uma reivindicação sem glúten, independentemente de ele também tem uma declaração de consultoria, deve atender a todos os requisitos da regra final.

Níveis de glúten - Por que a FDA não adota zero ppm de glúten em vez de menos de 20 ppm de glúten como um dos critérios para um alimento rotulado sem glúten? A FDA utiliza uma abordagem baseada em métodos de análise cientificamente validados para detectar com segurança o glúten, mas em um nível inferior a 20 ppm não estão atualmente disponíveis. Além disso, alguns pesquisadores da doença celíaca e algumas evidências epidemiológicas sugerem que a maioria dos indivíduos com doença celíaca podem tolerar pequenas quantidades variáveis ​​e as concentrações de glúten em alimentos (incluindo os níveis que são menores que 20 ppm de glúten), sem causar efeitos adversos à saúde.   Os fabricante de alimentos rotulados sem glúten são certificados por uma organização de terceiros para conter menos de 5 ou 10 ppm de glúten, que é menor do que o critério da regra final inferior a 20 ppm para um alimento rotulado sem glúten. No entanto, isso significaria que cada alimento carrega o rótulo de declaração não contém glúten em um nível que exceda o valor declarado.

          Serão os alimentos rotulados sem glúten uma escolha melhor para as pessoas com doença celíaca e outros sensíveis ao glúten que os alimentos não rotulados sem glúten? Não necessariamente. Sem glúten é uma reivindicação voluntária que os fabricantes podem optar por usar no rótulo de seus alimentos, desde que esses alimentos cumprirem todos os requisitos finais de regras para um alimento sem glúten. Alguns fabricantes podem ter de processar especialmente, ou reformular os alimentos para que eles sejam livres de glúten e para ser elegível para ter uma reivindicação de rotulagem  livre de glúten. Os produtos de alimentos que são, por natureza, livre de glúten (por exemplo, a água engarrafada, frutas e vegetais frescos e frutos do mar frescos) podem optar por não rotular esses alimentos sem glúten, embora os alimentos possam ser consumidos como parte de uma dieta livre de glúten. Para os alimentos que são livres de glúten por natureza, mas estão em alto risco de glúten por contato cruzado (por exemplo, produtos feitos a partir de grãos, legumes e sementes), o aparecimento de uma reivindicação sem glúten nos rótulos seria de fornecer aos consumidores a expectativa de que qualquer glúten presente é inferior a 20 ppm. Pessoas com doença celíaca ou que estejam sensíveis ao glúten devem procurar o aconselhamento de seus prestadores de cuidados de saúde para a seleção de alimentos adequados que podem consumir seguindo uma dieta livre de glúten.  Se uma pessoa sensível ao glúten come um produto rotulado sem glúten e fica doente ou não experimenta efeitos adversos à saúde, o que essa pessoa faz? Em primeiro lugar, quem fica doente ou não experimenta efeitos adversos à saúde que acreditam estejam associados a ter comido um determinado alimento, incluindo indivíduos com alergias alimentares e as pessoas com doença celíaca, deve procurar atendimento médico adequado. Depois disso, a agência incentiva as pessoas a relatar tais incidentes com alimentos regulamentados pela FDA para o Centro de Segurança Alimentar e Adverse Event Reporting System da Applied Nutrition, chamado de Caers. Além disso, os consumidores e os fabricantes podem relatar qualquer queixa que possam ter sobre um alimento regulado pela FDA  (por exemplo, uso indevido de créditos sem glúten nos rótulos dos alimentos) por um Coordenador de Reclamação do Consumidor do FDA no estado onde o alimento foi comprado.

Liberação para uso- Será que os produtos rotulados sem glúten que estão atualmente nas prateleiras dos supermercados têm de ser removidos se não cumprirem a regra final? A data de cumprimento para os alimentos rotulados sem glúten para atender a todos os requisitos da regra final é de um ano após a data de publicação. A data de conformidade permite que as indústrias de alimentos tenham o tempo suficiente para fazer todas as mudanças que são necessárias na formulação ou na rotulagem de seus alimentos que ostentam uma alegação sem glúten, a fim de comercializá-los legalmente nos Estados Unidos. No entanto, os fabricantes são responsáveis ​​por assegurar que os rótulos dos produtos são verdadeiros e não enganosos. Assim, a FDA antecipa que os fabricantes tendem a escolher a seguir as exigências da norma final o mais depressa possível.   Quanto tempo vai demorar para que alimentos regulamentados pela FDA que têm, Äúold, AU, reivindicação sem glúten no rótulo, possam  ser colocados nas prateleiras dos supermercados? O período de tempo variará dependendo do inventário, a validade do produto, a popularidade do produto pelo consumidor, e de outras variáveis. Contudo, como referido, a FDA antecipa que os fabricantes tendam a seguir as exigências da norma final o mais depressa possível. Notamos que muitos alimentos atualmente rotulados como, Äúgluten livre, au já pode ser capaz de atender a nova definição federal.   Como a FDA irá verificar que a rotulagem de seus alimentos sem glúten dos fabricantes de alimentos entre em conformidade com os requisitos da regra final? O fabricante é responsável por garantir que qualquer reclamação sem glúten que apareça em seus rótulos de alimentos é verdadeira, e não enganosa, e em conformidade com os regulamentos da FDA. A FDA pode usar toda a gama de suas atividades de monitoramento pós-comercialização de rotina para aplicar a regra final sobre rotulagem de alimentos com glúten. Essas atividades incluem inspeções periódicas das instalações de fabricação de alimentos; opiniões nos rótulos dos alimentos, acompanhamento de consumo e queixas da indústria relatadas à agência e, quando necessário, amostras de análise de glúten nos alimentos.  

           São necessários que os fabricantes testem o  glúten para fazer uma reclamação de sem glúten em seus rótulos dos alimentos? Não. A última regra não especificamente exige que os fabricantes testem a presença de glúten nos seus ingredientes no início da fabricação ou alimentos acabados rotulados sem glúten. No entanto, os fabricantes são responsáveis ​​por garantir que os alimentos que ostentam uma alegação sem glúten atendam os requisitos da regra final. Entre outros requisitos,  significa que o glúten inevitavelmente presente num alimento rotulado sem glúten seja inferior a 20 ppm. Os fabricantes podem optar por usar ferramentas eficazes de controle de qualidade para garantir que todos os alimentos que se rotulam sem glúten não contêm 20 ppm ou mais glúten, tais como: a realização de testes caseiros do glúten a partir de ingredientes ou alimentos acabados,  empregando um laboratório de terceiros para a realização de testes internos para glúten;  solicitar os certificados de análise de glúten dos fornecedores dos ingredientes;  ou participando de um programa de certificação livre de glúten de terceiros.  Quais métodos de teste de glúten devem ser  usados por um fabricante se elege para analisar os seus alimentos rotulados sem glúten para garantir o cumprimento da regra final? Os fabricantes que optarem por analisar os seus alimentos para o glúten pode selecionar os métodos mais adequados para teste, considerando o tipo de alimentos que fabricam. Os fabricantes não são obrigados a usar qualquer método específico para verificar se há glúten em seus alimentos. A FDA recomenda o uso de métodos cientificamente válidos para que os resultados do teste para glúten obtido forem confiáveis e consistentes. A realização de testes de glúten através de um método cientificamente válido é uma ferramenta eficaz a usar para garantir que seus alimentos rotulados sem glúten não contêm 20 ppm ou mais de glúten.   Quais métodos de ensaio da FDA irão usar em seu programa de aplicação de seus novos regulamentos sobre rotulagem de alimentos com glúten? No cumprimento dos seus regulamentos, a FDA rotineiramente utiliza métodos cientificamente válidos que foram submetidos a uma avaliação independente do desempenho multi-laboratórios onde os resultados foram publicados na literatura científica para garantir que os resultados obtidos sejam precisos e confiáveis. 

Como perder peso

por PGAPereira. Como perder peso é, provavelmente, uma das perguntas mais comuns que as pessoas fazem a si mesmas. As respostas são um simples e não tão simples. Você perde peso, basicamente, por consumir menos energia a cada dia que você queima. É matemática simples. No entanto, a resposta também é complicada, porque a manutenção da disciplina dos números não é tão fácil como pode parecer. Alguns outros fatores também estão envolvidos em ajudar você a perder peso, tais como o metabolismo, hormônios, o tipo de alimento que você come, o seu tipo de corpo e estilo de vida. A maioria dos especialistas enfatizam que a atividade física é tão importante quanto fazer dieta quando as pessoas querem perder peso e manter a forma. Pessoas perdem peso por diversos motivos: Aparência - elas querem ser vistas mais bonitas, mais atraentes ou saudáveis.     Saúde em geral - elas querem se tornar mais saudáveis, viver mais tempo, e evitar o desenvolvimento de doenças associadas à obesidade / sobrepeso.   Conforto - simplesmente para ser mais confortável em seus corpos .    Por uma condição ou doença específica - as pessoas obesas com apnéia do sono que perder peso tem sintomas menos graves - às vezes a apnéia do sono desaparece completamente. Indivíduos obesos ou com sobrepeso com diabetes tipo-2 geralmente têm sintomas menos graves se elas podem trazer o seu peso para níveis saudáveis. Um estudo descobriu que homens com sobrepeso / obesos com diabetes tipo-2 que perderam peso relataram libidos avançados.     Fitness (bom estado) - para tornar-se mais apto, para ter mais energia e resistência. Moda - para ser capaz de usar uma grande variedade de roupas. Para ser capaz de caber em suas roupas existentes. Competições esportivas - um boxeador, por exemplo, pode querer perder peso para que ele possa permanecer dentro de sua categoria de peso. Emprego - modelos de moda que estão com sobrepeso arranjam menos trabalhos do que as magras. Um bombeiro obeso pode ter mais dificuldade para subir escadas, subir cordas, e, geralmente, fazer o trabalho eficaz de emergência de incêndio.  Confiança e imagem corporal - algumas pessoas perdem peso, para que possam tornar-se menos autoconscientes sobre seus corpos. Fertilidade - mulheres obesas que estão encontrando dificuldades para engravidar, por vezes, são mais propensas a fazê-lo se perder peso. Preparando-se para um evento especial - muitas pessoas preferem ser mais esbeltas para um evento esperado, como um casamento, ou um período de férias nos trópicos, onde elas vão mostrar muita pele nua. Balanço energético negativo - a fim de perder peso, você precisa gastar mais energia do que você está consumindo, isso é chamado de um balanço energético negativo. Se você está em um estado de balanço energético negativo, seu corpo vai buscar reservas de energia, como gorduras ou músculos para compensar o déficit - que vai começar a usar o seu excesso de peso. Em casos extremos, no entanto, quando o indivíduo tem pouca gordura, mais músculos e tecido magro serão utilizados. Esportes - alguns esportistas e desportistas vão tentar perder peso, embora os médicos digam que o seu peso corporal é ideal. Em alguns casos, pode ser o de obter melhores velocidades, ou como mencionado acima, para estar dentro de uma classificação por peso para uma competição. Perder muito peso - se você ficar abaixo do peso também existem certos riscos à saúde. Suas chances de desenvolver infecções podem aumentar, há um risco de osteoporose, redução da massa muscular e força, e os problemas de regular sua temperatura corporal. Pode até haver um maior risco de morte se o seu peso cai muito. Dietas para perder peso - Há literalmente milhares de diferentes planos de dieta no mercado que fazem alegações incríveis a perda de peso. Alguns deles são bem pensados, seguros e eficazes, enquanto outros não são. A maioria dos profissionais de saúde, nutricionistas e concordam que a combinação de uma dieta saudável de redução de peso com atividade física tende a ter os melhores resultados, especialmente a longo prazo. Leitura relacionadas: "Quais são as oito dietas mais populares hoje em dia?" Os defensores de muitas dietas dizem que são extremamente eficazes e requerem nenhum esforço absolutamente. A menos que tenham sido provadas  sê-lo em estudos científicos, não é possível saber como realmente elas são eficazes. Quantas calorias devo consumir? O número de calorias por dia que você deve consumir para perder peso depende de vários fatores, incluindo o sexo, o quanto você quer perder peso, como rapidamente você quer perdê-lo, idade, etc. Abaixo estão alguns valores estimados de quantas calorias uma pessoa média nos EUA, Canadá e Europa Ocidental deve consumir para manter seu peso (nem colocar nem perder peso). Consumo diário de calorias recomendado para os homens: Idade 19-30;  Sedentário - 2400-2600; Moderadamente ativos - 2600-2800; Ativo – 3000; Idade 31-50;  Sedentário - 2200-2400; Moderadamente ativos - 2400-2600;  Ativo - 2800-3000; Idade 51- Sedentário - 2000-2200; Moderadamente ativos - 2200-2400; Ativo - 2400-2800. Consumo diário de calorias recomendado para as mulheres:     Idade 19 a 30 anos - Sedentário - 1800 a 2000; Moderadamente ativos - 2000 a 2200;  Ativo – 2400; Idade 31-50 -  Sedentário – 1800; Moderadamente ativos – 2000;  Ativo – 2200; Idade 51 - Sedentário – 1600;  Moderadamente ativos – 1800;  Ativo - 2000 a 2200. Se você quer perder peso, você teria que consumir um pouco menos do que os valores listados acima. Quanto menos você consome, mais rápido você perde peso. No entanto, é importante seguir uma dieta saudável, bem equilibrada, de modo que você não possa ficar doente, ou perder massa magra (músculo). Idealmente, você deve verificar com um nutricionista ou o seu médico. Em alguns regimes as  dietas são de 1.200 calorias por dia, se elas são do sexo feminino e 1.500 se elas são do sexo masculino. No entanto, não tente fazer isso sozinho, sem a supervisão de um especialista treinado. Você precisa ter certeza que sua relação de carboidratos, proteínas e gorduras é ideal para uma boa saúde. As recomendações variam de 20 a 60% da ingestão de hidratos de carbono para a perda de peso. Leitura complementar: 1. "O que são as gorduras?" 2. "O que são carboidratos?" 3. "O que são proteínas?" Alguns estudos descobriram que não só as pessoas sofrem riscos de desnutrição se sua dieta não for bem planejada, mas perde motivação também. A maioria das pessoas sob dietas desistem antes de atingir o seu peso ideal. Quando essas pessoas - dieters - atingirem o seu peso ideal, elas devem aumentar gradualmente a sua ingestão diária até atingirem a sua figura de "manutenção do peso". As dietas só raramente resultam em perda significativa de peso, diz um estudo feito por pesquisadores da Oregon Health em 2010.